鲜海参怎么处理干海参？

一、鲜海参怎么处理干海参？

鲜海参将海参破肚，摘掉内脏，剪去牙齿，清洗干净，放入锅中浸泡，水温保持在45度左右，待海参泡至柔软取出。

干海参

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浸泡，将参表面清洗干净后，浸泡在洁净无油的装有纯净水的容器内，泡发约24~48小时，期间换水3-4次，直至海参体变软。

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清洗，沿腹部的刀口把海参从头部至尾部剪开，剪掉头部的沙嘴、抠除海参牙。

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清洗海参体内杂质，挑断海参内壁上附着的筋，海参内壁的筋含有多种营养成分，不要扔掉。

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锅煮，将洗净后的海参放入洁净无油的锅里加入纯净水。

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中火烧开后再小火煮30-60分钟，熄火后不要开盖，把海参留在锅里焖至自然凉透。

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继续浸泡，把煮好的海参再次放入洁净无油的容器内，盛满纯净水，置于电冰箱的保鲜室内，每天换一次水，2天后即可食用。

二、淡干海参与糖干海参怎么区分？

如果从外观颜色上分，糖干海参呈深黑色，淡干海参颜色没有那么深，会有一点灰褐色。最直观的方式还是放嘴里品尝一下，糖干海参有甜味，淡干海参只有轻微的咸味。

三、怎么区分糖干海参和淡干海参？

糖干的 有甜味 成乌黑色，淡干 是褐色。野生的最好，差一点的底播投苗的的也可以，尽量不要经常吃那种饲料喂养（有可能有激素）的海参从左至右1-2：老淡干海参；

3-4：伪淡干海参；

5-6：糖干海参

四、干海参价格？

这种澳洲红参看你照出来好大！

相对来说，国内的海参要好得多，而且价格不会很贵，比如大连海参就很好，辽刺参是更好一些。

至于你问的干海参的价格，给你说下我自己买的速发海参的价格吧。本人在淘宝买的速发海参250g装的价格在4200左右，品质还可以，含盐量低于8%，价格的话在这个品质算是中等吧。我自己以前买的二级品质的淡干参价格在3500左右，品质应该一般，反正吃了1个多月，感觉效果很好。

海参是紫璜台的，自己去看吧，最近正在努力研究各种海参菜，各种海参的质量。

五、淡干海参和纯干海参的区别有什么？

纯干是干海参的统称，干海参品质由高到低分为：纯淡干海参、淡干、盐干、料干、糖干、冻干。所以纯干是干海参的一个统称，指的是纯干没有水份的海参，如图：

本人家里在大连做了20多年的海参生产源头批发，对海参行业内幕很清楚，由于这个行业确实存在一些乱象。如果对选购海参有疑问，可以后台私信，我会在业余时间为大家答疑解惑。

以下是本人整理的自认为有价值的回答，希望能够帮助大家。如有转需，请提前告知。如有其他问题，欢迎留言。

一、海参选购类：

第一次买海参要注意哪些问题，如何避坑？

如何辨别挑选各类海参？

干海参如何辨别？市场价格为什么差异那么大？

市面上卖的海参为什么越小越贵呢？

二、知识科普类：

海参行业有哪些不为人知的“秘密”？

如何辨别、购买真正的野生海参？

干海参什么颜色比较好？

新工艺“鲜食海参”据说比干海参和即使海参更有营养，请问有道理么？

海参越煮越硬是什么原因？

海参的大小和营养有什么关系，越大的海参越贵吗？

三、海参泡发、饮食类：

干海参/半干海参如何泡发，需要注意什么？

海参越煮越硬是什么原因？

海参泡发效果不理想，泡发后软烂是什么原因？

海参怎么吃既方便又营养呢？

海参如何烹饪呢，和什么菜一起比较好吃？

六、干海参怎么清洗？

1.干海参用自来水直接冲洗,洗掉表面少许微尘。

2.凉纯净水泡24小时左右,中间换水2次直至将海参泡软。

3.将泡软的海参从腹部纵向剖开,去掉海参前端牙状物也就是沙嘴。

再就添纯净水上无油锅加盖煮沸,用中火煮15-25分钟。

七、干海参怎么蒸蛋？

用料

海参3个 鸡蛋4个

生抽6毫升 麻油5毫升

盐5克 香葱适量

水150克

步骤 1

干海参放在碗里，加入凉水浸泡24小时，期间要换5到6次水。

步骤 2

泡软的海参清洗干净表面，内脏收拾干净 取一半海参切碎。

步骤 3

鸡蛋敲入大碗里。将鸡蛋搅打成蛋液。加入清水、盐搅拌均匀。用滤网将蛋液筛入蒸碗中。

步骤 4

加入切碎的海参。蒙上保鲜膜。

步骤 5

蒸锅内放足冷水，大火烧开再放入蒸碗转小火蒸8分钟。

八、干海参怎么吃？

1、凉拌海参。将海参切片处理，将海参倒入碗中，加入油、醋、盐等，具体地根据自己的口味来进行加工食用。

2、蒸海参。要确保海参已经完全地泡发了，然后将海参放在蒸锅上进行蒸，然后加入酱油，直接食用就可以了。

3、炒菜吃。对已经泡发好了海参进行切片，作为一种食料与别的菜炒在一起。

4、炖汤吃。用鸡汤或者是排骨汤，先将汤准备好，等汤冷却之后，将海参进行处理，然后放入汤中，再次对海参进行加热处理，等沸腾之后就可以食用了。

5、蘸酱吃。将干海参泡发以后，煮熟直接蘸酱使用，方便快捷，营养不流失。

九、干海参怎么炖汤？

主料：海参2个，

辅料：木耳，银耳，黄瓜各适量，

调料：盐，料酒，胡椒粉，鸡精，香油，姜，葱，香菜各适量

做法

1、将干海参泡发洗净切成小块，黄瓜切成片，葱切丝、姜切片，香菜切段备用；

2、坐锅点火倒入油，待油温三成热时下姜片炒出香味，再放入银耳和木耳，倒适量高汤，加料酒、盐、鸡精小火炖半个小时后放入海参，加胡椒粉烧开后盛入碗中，放入黄瓜片、葱丝和香菜，淋少许香油即可。

十、干海参怎么处理？

干海参买回后第一步需要浸泡，首先要把干海参表面的灰尘清洗干净，然后放入干净无油的容器内并且在容器内加入纯净水，水要完全的没过海参。

一般在用纯净水浸泡海参需浸泡两天左右，也就是四十八小时，期间要两次更换浸泡海参的纯净水，而且为了避免海参变质最好将海参放入冰箱的保鲜层进行浸泡。 　　第二步是清洗海参，浸泡四十八小时后的海参会变柔软，这时候就要将海参腹部划开，并且要将海参的内脏、沙嘴以及牙齿都清理干净，同时要将清理干净的海参筋剪断。